Un laboratorio en mi cocina
La gastrobotánica
23/11/2014
04:55
La 'Gastrobotánica' es una disciplica que, desde el año 2000, fusiona dos campos del conocimiento: la botánica y la gastronomía. Rodrigo de la Calle y Santiago Orts son los padres de esta disciplina que se dedica a la investigación de nuevas especies vegetales y la recuperación de aquellas que están olvidadas, para su uso en la cocina.
Con el lema, "súmate al camino verde", Rodrigo de la Calle nos invita a descubrir el sorprendente mundo de sabores que nos proporciona la gastrobotánica a través de sus tallos, raices, hojas... Toda una experiencia gastronómica.
