¿Qué son los conservantes?

Un conservante es una sustancia que se utiliza para evitar el deterioro de un producto por diferentes tipos de microorganismos. Se emplea principalmente en la industria alimentaria, pero también se usa en otros ámbitos, como por ejemplo la industria cosmética.
María Pérez Cadenas, profesora del Departamento de Química Inorgánica y Técnica de la UNED.