Reportajes Emisoras
Compuestos fenólicos de la uva
20/10/2011
05:22
Al hablar de compuestos fenólicos, los científicos y biólogos hablan de una serie de sustancias químicas contenidas en los vegetales y con una relación directa con su sabor, aroma y color. Es por ello que en la Misión Biológica de Galicia, organismo pontevedrés dependiente del CSIC, han encontrado de utilidad estudiar la influencia de los compuestos fenólicos en el momento de recolección de la uva.
