Jaén - Elaboración del pan

Harina y agua. Es todo lo que se necesita para hacer pan. Así se hacía al menos en la prehistoria. Es más que seguro que este alimento fijo en la dieta de Europa, América, Oriente Medio y Oceanía surgiera de manera casual; de una masa de granos de trigo poco molidos y humedecidos para ablandarlos, que se coció sin querer sobre una superficie caliente. Miles de años después, tras modificaciones y cambios en los procesos y tiempos de elaboración, los consumidores habituales de pan, comienzan a buscar de nuevo el sabor en un intento de eludir el exceso de aditivos y levaduras. Algo que allana el camino en la una doble lucha que mantiene el sector; para competir con el pan industrial y precio muy bajo y por otra parte para continuar con los niveles de consumo que están cayendo en ambas producciones.