Huelva. Destilería ecológica certificada

La Destilería Martes Santo de Higuera de la Sierra, en Huelva, es la más antigua de España que ha pasado de fabricar anises a crear las primeras bebidas de alta graduación como ginebra, vodka, ron y whisky cien por cien ecológicos, convirtiéndose ahora también en la primera destilería ecológica certificada de España. El secreto de esta empresa familiar, fundada en 1870 es un proceso totalmente artesanal, que consiste en una destilación en alambique de cobre alimentado por leña de encina con materias primas del parque natural de la sierra de Aracena y Picos de Aroche.