Los Guachinches

Si hay algo que caracteriza a una isla como Tenerife son sus tradicionales guachinches, nacidos en origen para dar salida al excedente del vino de los pequeños viticultores. Estos recintos han ido creciendo con los años convirtiéndose en muchas ocasiones en competencia desleal para las tascas o restaurantes de la zona norte de la isla. Los guachinches para ser denominados como tales tienen que cumplir tres requisitos que muchos no cumplen y que, ahora, el gobierno canario se ha comprometido a regular.