Saber comer: inventiva y buen hacer

 Los españoles nos las hemos arreglado pasablemente bien a lo largo de los siglos para saciar el estómago. Hemos demostrado para lo que sirve la inventiva y el buen hacer en los momentos y en los lugares donde no llegaba la abundancia ni la calidad. La creatividad de la cocina española es arrolladora desde hace 20 años, y así continúa. 

 Hablamos con Jorge González, chef ejecutivo del Hotel Ritz de Madrid.