Bacalao por Semana Santa

 Porque este pescado es uno de los ingredientes principales del tradicional potaje de vigilia. Pero el bacalao es mucho más: Ya sea fresco o en salazón, es uno de los pescados más consumidos en España; su consumo se remonta al siglo XV, y fue uno de los alimentos que llevaban en los barcos los marineros que acompañaron a Colón en el Descubrimiento de América.

 Nuestro colaborador Laureano Suárez nos cuenta todos los secretos del bacalao y por supuesto, nos da una receta. 

Y con nuestro experto en viajes y rutas, Gustavo Cuervo, remontamos el curso del río Jalón, afluente del Ebro y muy conocido y apreciado en época romana por sus aguas mineromedicinales.