Oro líquido y un mar de olivos

En Por tres razones conocemos el proceso de elaboración del aceite de oliva desde el inicio. Para ello, hablamos con agricultores y con los responsables de exportación de este oro líquido. El olivo, donde comienza todo, se mima todo el año. Durante la recolección, se sacuden los olivos para desprender los frutos evitando en todo momento que la aceituna entre en contacto con el suelo. También se hace con tractores que hacen vibrar las ramas o todo el árbol. Después, se transporte hacia la almazara. Rafael Sánchez, maestro de la almazara Luque Ecológico, ejerce de guía del recorrido.