Este gallego de O Carballiño se estableció, hace 7 años, en la Calle Zurbano; su pequeño y coqueto local, hoy reconvertido en un familiar A casinha do guapo, se ha trasladado a la calle Eduardo Dato, donde encontramos el nuevo Lúa, un espacio luminoso y acogedor.
Pero lo más placentero sigue siendo su cocina; esa propuesta sensual y creativa, donde un ornamento vanguardista envuelve la cultura gastronómica de nuestro país, y sobre todo de su tierra, ya que Manuel Domínguez sabe aportar modernidad y encanto al legado cultural de nuestros ancestros, sabe dar elegancia y fascinación a nuestra sabiduría popular.
Manuel Domínguez, un hombre del que su buen amigo Diego Guerrero, del Club Allard dice que sabe guisar desde el sabor, desde la raíz y el alma de las cosas.
