Alma y sensibilidad son parte de la personalidad de este cocinero abulense que desde 2006 es el encargado de la armonia gastronómica del Rte Loft 39, situado en la C/Velázquez de Madrid.
Un chef que, al igual que los sonidos del irrepetible "Every little things she does is magic" de The Police, sabe sacar lo mejor de cada elemento, de cada ingrediente, para crear un conjunto, un todo emocional, pleno de excitaciones. Maravillosa conjunción en el plato donde lo que prima es la fusión de sabores, texturas y sensaciones.
Ganador, en 2011 del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, con su comestible periódico de steak tartar, 'Buenas noticias de nuestra tierra', Dani Méndez es uno de los valores presentes y futuros de la gastronomía española.
