Onda Universitas   ¿Es peligroso comer arroz por el arsénico que contiene? 26/04/2018 05:00

El arroz es uno de los pilares de la dieta mediterránea, pero recientemente hemos tenido conocimiento de que el arroz puede contener altos niveles de arsénico inorgánico. El profesor de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche, Ángel Carbonell, aclara qué es este compuesto y cuál es el riesgo real de su consumo.

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