¿Es bueno mezclar hidratos con proteinas?

Los hidratos, las proteínas, las grasas y los azúcares están presentes en los alimentos de manera natural. Aunque existen algunas dietas que proponen separarlos con promesas de grandes resultados, los efectos que estas prácticas producen sobre el organismo también han de ser consideradas. La investigadora del Servicio de Nutrición Deportiva de la Universidad Miguel Hernández de Elche, Encarna Fuster, nos aclara por qué es bueno mezclar hidratos con proteínas.