La leche: Alimento e industria

Su consumo ha disminuido en los últimos 20 años, pero el sector factura en España 13.000 millones y da empleo a 60.000 personas. Esta semana en Memoria de delfín nos hemos acercado a la leche y a su industria. De ella hemos conversado con nuestros invitados recordando que en 2001 la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura estableció el 1 de junio como el Día Mundial de la leche. Nos han acompañado Luis Calabozo, director general de la Federación Nacional de Industrias Lácteas, Manuela Juárez, investigadora del CSIC en el Instituto de Ciencias de la Alimentación, y Jesús Ciria, director general de Productos de Calidad Cañada Real S.A. Nos hemos paseado por el año 2001 con Raquel Martínez, fecha en la que como nos comenta Alberto Maeso nacía la serie Cuéntame, la más longeva de España. En ese año precisamente los jóvenes españoles recibían la noticia de la desaparición del servicio militar obligatorio. Recordamos lo que fue la mili, y las noticias que estos días están apareciendo sobre su vuelta en otros países de Europa con José Antonio Ruíz San Román, profesor de sociología de la Universidad Complutense de Madrid. Esta edición de Memoria de delfín se despide con la música de Juan Otero, artistas que triunfaban en 2001 como Kylie Minogue y Britney Spears.

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