Una tapa con sabor a Madrid

Gastrofestival, el festival gastronómico de Madrid, cumple 10 años, y coincidiendo con su celebración traemos a la sección “Tapitas con amigos”, una tapa con sabor castizo, pero con innovación. Unos callos a la madrileña, presentados en una oblea de empanadilla horneada con forma de cucurucho. La receta, como siempre, nos la proporciona, Manuel Verdegay. (22/01/19)