La marca alicantina de azafrán Pote, icónica en todo el norte de España, utiliza la cocina de la memoria para hacer un libro Recetas para el recuerdo. Colaboran con Pote la Federación Gallega de Alzhéimer y el cocinero gallego estrella Michelin Yayo Daporta. Sus protagonistas son mujeres que padecen esta enfermedad, que recuerdan una de sus recetas de siempre. Un libro altruista pues todos sus beneficios están destinados íntegramente a los enfermos de alzhéimer. En Marca España nos hacemos eco de este libro solidario, y nos dan todos los detalles de la iniciativa Susana Salgado, directora de comunicación de Pote, y Juan Carlos Rodríguez, presidente de la Federación de Alzhéimer de Galicia. Los beneficios saludables del azafrán se conocen desde la antigüedad. La medicina tradicional china, dos mil años antes de Cristo, ya lo utilizaban con fines terapéuticos. Ahora, todas las investigaciones realizadas destacan su importancia a la hora de prevenir enfermedades degenerativas como el párkinson y el alzhéimer.
En esta primera hora de Marca España hablamos también con la gastrónoma Eva Ballarín, que acaba de publicar una guía para la hostelería.
