La huerta del mar gaditana

Viajamos a la bahía de Cádiz, donde desde hace más de una década la empresa española Suralgas recolecta algas marinas con un proceso de selección manual y sostenible. Sus algas frescas, en salazón o en polvo se comercializan en España y en países como Bélgica, Alemania o Francia y se degustan en los mejores restaurantes. Además, a su lista de productos han añadido quesos o crackers de algas que elaboran de manera artesanal. Charlamos con Consuelo Guerra, fundadora de Suralgas.

Además, como todos los martes, nos tomamos una “Tapita con amigos” y conocemos la actividad de Werfen, dedicada a la innovación en productos de diagnóstico para hospitales y laboratorios clínicos.