Marca España   Descubrimos la cocina de César Anca en Xanverí 11/12/2017 55:05

En la segunda hora de Marca España conversamos con César Anca, uno de los chefs más relevantes del Mediterráneo y más en concreto de la costa levantina. Desde Alicante desarrolla una cocina con gran técnica, que elogia el producto y los sabores de siempre. Ahora César Anca vuelve a la ciudad donde nació, a Madrid, con su restaurante Xanverí. Ofrece una gastronomía que fusiona los dos recetarios, el levantino y el madrileño. Con César descubrimos todo lo que se cuece en los fogones de Xanverí, la sutileza mediterránea y la bravura madrileña.

En esta segunda hora también hablamos de cavas y vinos espumosos españoles, los de Extremadura y Aragón.

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