Marca España
Descubrimos la cocina de César Anca en Xanverí
11/12/2017
55:05
En la segunda hora de Marca España conversamos con César Anca, uno de los chefs más relevantes del Mediterráneo y más en concreto de la costa levantina. Desde Alicante desarrolla una cocina con gran técnica, que elogia el producto y los sabores de siempre. Ahora César Anca vuelve a la ciudad donde nació, a Madrid, con su restaurante Xanverí. Ofrece una gastronomía que fusiona los dos recetarios, el levantino y el madrileño. Con César descubrimos todo lo que se cuece en los fogones de Xanverí, la sutileza mediterránea y la bravura madrileña.
En esta segunda hora también hablamos de cavas y vinos espumosos españoles, los de Extremadura y Aragón.