Añadas de conservas en aceite

Hasta ahora sólo los vinos contaban con añadas para mejorarlos, en muy poco tiempo La Real Conservera Española hará lo mismo con las sardinas en aceite.

 Esta firma de lujo con más de 95 años 100% gallega. Desde Cambados, en Pontevedra, vienen elaborando conservas gourmets que poco a poco se están introduciendo en los platos de los mejores chefs con estrellas Michelín.

 El chef del mar, el gaditano Ángel León, es uno de los que colabora con ellos. Tienen desde berberechos, sardinas en aceite, mejillones y atún hasta caviar de erizo o caviar blanco de Celeiro. Están en 18 países.

 Hablamos con el presidente de la compañía Borja Sánchez (20/10/15).