Boris Chamás es ingeniero industrial y, después de pasar por algunos problemas de salud, descubrió que cambiando su dieta mejoraba de manera radical su estado de salud. Eso le llevó a formarse en el Instituto para la Nutrición Integral de Nueva York, donde se diplomó como asesor de salud y ahora nos presenta su libro El poder del alimento (Ed. Grijalbo). En este trabajo, Boris nos muestra el tremendo potencial, que tienen para nuestra salud, una gran cantidad de alimentos naturales. Al mismo tiempo, Boris nos alerta de los peligros de seguir dietas en las que están muy presentes las harinas refinadas, los azúcares, los conservantes y aditivos y las comidas procesadas industrialmente. Urge, según Boris y otros muchos especialistas, concienciar e informar a la población del tipo de alimentos que consumimos y hacer un llamamiento a las autoridades para que protejan los derechos de los consumidores.
