Descubrimos con José Luque, chef ejecutivo del hotel Westin Palace Madrid, cómo se gestiona todo el aspecto gastronómico de un hotel de lujo, emblema de una ciudad y con huéspedes de todo el mundo. Y es que, si hay un hotel emblemático en Madrid, testigo de la historia de la capital y de España, ese es el hotel Westin Palace Madrid. Hotel centenario, en estos más de 100 años de vida, miles de personas llegadas de todos los rincones del mundo han dormido en sus habitaciones, han paseado por sus salas y han comido en sus salones, formando ya parte de la memoria del hotel.
Con sus 462 habitaciones, room service, restaurante La Rotonda, más de 20 salones de reuniones, bar, cócteles, banquetes, y eventos diarios de todo tipo, José Luque nos cuenta cómo consiguen que todo funcione al detalle y a satisfacción del cliente.
