Un jazzista en la pizzería

Sabemos que “jazz” y “pizza” son extranjerismos crudos (aunque este último quizá esté algo más  horneado) y no adaptados a la ortografía del castellano. Hay que escribirlos, por tanto, en cursiva o entrecomillados. Pero, ¿qué pasa con derivados híbridos del tipo de “jazzista” o “pizzería”? Lo averiguamos en compañía de los sones jazzísticos de Arturo Serra.