Arrancamos la edición nº 746 de 'El canto del grillo' hablando 'En Voz Alta' sobre el consumo y las propiedades de la carne. Queremos analizar los datos que arrojan las encuestas, que apuntan a un descenso en el consumo de la carne roja, sobre todo a partir del anuncio que hizo la OMS hace tres años sobre su clasicación como posiblemente cancerígena en determinadas dosis.
¿Ese descenso se debe a una preocupación por la salud? ¿Será por cambios de hábitos? ¿Será por un compromiso con el medio ambiente? Para responder a éstas y a otroas cuestiones, contamos con la opinión de:
-Luis Ferreirín, portavoz de GreenPeace y responsable de la campaña de agricultura.
-Miguel Ángel Ureña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos e ingeniero agrícola.
-Josep Collado, secretario general de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas.
