Edición genética y alimentación

Desde finales de los setenta del pasado siglo, se planteó la creación de plantas o animales modificados por Ingeniería Genética, para mejorar sus propiedades alimentarias u obtener mayores rendimientos en su producción. Surgieron los llamados organismos transgénicos. A pesar de que no ha faltado oposición a su uso, el modificar la genética de algunas plantas, de forma controlada y regulada, puede contribuir y contribuye a mejores cosechas que aumenten la disponibilidad de alimentos.