Con nombre propio   IGP. Mojama de Isla Cristina 05/10/2016 04:26

IGP. Mojama de Isla Cristina

La tradición marca la manera de elaborar esta salazón a partir de los lomos de atún del Yellowfin y del atún rojo. La clave de su sabor y su textura residen en el cuidado que se pone durante el salado y el secado de las piezas.

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