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  • IGP. Mojama de Isla Cristina

Con nombre propio - IGP. Mojama de Isla Cristina - 05/10/16

05 oct 2016

La tradición marca la manera de elaborar esta salazón a partir de los lomos de atún del Yellowfin y del atún rojo. La clave de su sabor y su textura residen en el cuidado que se pone durante el salado y el secado de las piezas.
 

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