Invitado: ALBERTO DOMÍNGUEZ, cardiólogo del Hospital Universitario de Canarias y autor principal del estudio que relaciona consumo de gofio con menor riesgo enfermedad coronaria en mayores.
Se acaba de presentar una investigación llevada a cabo en el Complejo Hospitalario Universitario de Canarias, que compara la capacidad de hacer ejercicio y el menor riesgo de enfermedad coronaria en pacientes mayores que han consumido gofio frente a los que no lo han hecho y que ha sido recientemente publicado en una revista de prestigio y gran difusión en el mundo de esta especialidad médica, la cardiología.
El gofio, a diferencia del proceso de producción de los cereales americanos, durante el procedimiento del tostado del grano pierde poco de los nutrientes que protegen la pared interna de las arterias... 30/04/2015
