Alergias e intolerancias alimentarias

Algunas personas pueden ser sensibles a determinados alimentos, que les provocan reacciones adversas tras su consumo. Esto puede deberse a lo que se conoce como una alergia alimentaria o a una intolerancia alimentaria. En las Alergias alimentarias el sistema inmune reacciona contra ciertas sustancias que están presentes en los alimentos, en las Intolerancias alimentarias el sistema inmunológico no interviene.